Cách làm món
Sườn Non Kho Măng
Danh sách video
Cách làm MÓN SƯỜN KHO MĂNG cho bữa tối thêm đậm đà ngon cơm/ By Cooking DT
Cách làm sườn non kho măng thịt ba rọi kho măng thơm ngon
Sườn heo kho măng
Sườn Kho Măng Le - Braised Pork Ribs with Bamboo Shoots | Bếp ấm - Món ngon mỗi ngày! #20
Cách Làm Sườn Kho Măng Đậm Đà Thơm Ngon.
Món ăn ngon: Sườn non kho măng.
SƯỜN KHO MĂNG - Cách Làm Sườn Kho Măng Thơm Ngon - By Nguyễn Hải
Nguyên liệu
- - Sườn non
- - Măng tươi
- - Hành tím băm
- - Nước màu kho thịt
- - Gia vị thông thường (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu...)
- - Nước dừa tươi
- - 1 trái Ớt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch lại với nước lạnh, sau đó ướp sườn với nước mắm, hành tím băm, đường và hạt nêm. Ướp trong khoảng 1 tiếng để sườn ngấm đều gia vị.
- Măng tươi thái miếng vừa ăn. Luộc sơ măng với nước sôi có thêm chút muối trong khoảng 1-2 phút để khử độc và vị đắng. Rửa sạch măng lại với nước lạnh, để ráo.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho sườn đã ướp vào đảo đều đến khi sườn săn lại. Thêm nước dừa tươi sao cho ngập mặt sườn. Thêm khoảng 1/2 thìa canh nước màu kho thịt để tạo màu sắc hấp dẫn. Đun nhỏ lửa, thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong.
- Sau khi kho sườn khoảng 15 phút, cho măng đã luộc vào kho cùng. Thêm ớt trái nếu thích ăn cay. Tiếp tục kho đến khi sườn mềm và măng ngấm gia vị. Nêm nếm lại với nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đun đến khi nước kho sánh lại. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.
