Khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 1 con khô mực lớn
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - bơ mặn

Các bước chế biến

1. Nướng khô mực trên lửa nhỏ hoặc bằng lò nướng đến khi chín thơm. Sử dụng chày dần nhẹ cho mực mềm, sau đó xé thành sợi vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp mực ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nước mắm, đường và hạt nêm vào, đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Thêm tiêu xay và bơ mặn, khuấy đều. Cho mực đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để mực áo đều phần nước mắm. Tắt bếp.