Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 250 gr lườn cá hồi
• - 1/2 trái ớt chuông
• - 1/2 củ hành tây
• - hành lá
• - tỏi băm
• - 2 muỗng canh nước mắm ngon
• - 1.5 muỗng canh đường
• - 4 muỗng canh nước lọc
• - 1 muỗng canh tương ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế lườn cá hồi bằng cách rửa kỹ nhiều lần với nước muối pha loãng và chút giấm để khử mùi tanh. Sau khi rửa, thấm khô cá bằng giấy bếp. Phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên bề mặt cá để tránh bị bắn dầu khi chiên. Rửa sạch ớt chuông và hành tây, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị sẵn nước sốt bằng cách trộn đều các nguyên liệu làm sốt đã chuẩn bị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lườn cá hồi đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt cá ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Ngoài ra, có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nhớ xịt một lớp dầu mỏng lên cá trước khi chiên.
3. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây và ớt chuông vào đảo đều khoảng 3 phút đến khi vừa chín tới. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi. Cho lườn cá hồi đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để cá ngấm đều nước sốt. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.