Bánh thạch trái cây

Nguyên liệu

• - 200 g thanh long hoặc hoa quả tùy chọn
• - 100 ml sữa tươi hoặc sữa bột pha
• - 30 g bột bắp

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn trái cây đã chọn. Trong một bát lớn, trộn đều trái cây xay nhuyễn với sữa và bột bắp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.
2. Đổ hỗn hợp vào chảo hoặc nồi chống dính. Đặt lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy hoặc dính đáy nồi. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sánh mịn.
3. Chuẩn bị khuôn làm bánh, đảm bảo khuôn đã được chống dính. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, dàn đều. Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng để thạch đông hoàn toàn.
4. Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Có thể lăn các miếng thạch qua vụn dừa để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.