Cách làm món

Tré Miền Trung

Danh sách video

#CookyVN - How to make famous Central specialty TÉ, everyone will love eating it - Cooky TV

Cách Làm Món Tré Huế của Người Miền Trung - Món Tré đặc sản Huế

Cách làm món Tré - Đặt sản miền Trung - rất thơm ngon cho dip Tết | Bà Lan - Nông dân sân thượng #4

Chia Sẻ Cách Làm Tré | món ăn ngày Tết | đặc sản miền trung

Cách Làm TRÉ RƠM ( NEM) BÌNH ĐỊNH đơn giản tại nhà đón Tết - Gói Tré không cần rơm mà ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

- 2 kg tai heo, mui heo
- 500 gram củ riềng tươi
- 1 lon mè sống
- 200 gram tỏi
- 4 cái bánh tráng nướng
- lá ổi tươi
- tiêu hạt
- tiêu giã
- mì chính
- muối
- đường
- nước mắm
- túi nilong nhỏ
- dây chun
- giấy báo

Các bước chế biến

Sơ chế tai và mui heo bằng cách rửa sạch với nước muối. Luộc sơ đến khi nước vừa sôi, đậy nắp trong 10 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước sôi để nguội, để ráo hoàn toàn. Thái sợi mỏng và cho vào thau lớn.
Xay vụn bánh tráng nướng bằng máy xay sinh tố. Cho phần bánh tráng đã xay ra bát.
Rang mè trên chảo nóng với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mè nổ lách tách và chuyển màu vàng đều thì tắt bếp. Đổ mè ra bát để nguội.
Gọt vỏ và rửa sạch củ riềng. Lột vỏ tỏi. Thái riềng và tỏi thành sợi nhỏ.
Chuẩn bị nước mắm kho bằng cách đun 6 thìa nước mắm cùng 2 thìa đường trên chảo nóng. Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Trộn đều tai heo, mui heo, riềng, tỏi, nước mắm kho, 2 thìa mì chính, tiêu giã, tiêu hạt, và bánh tráng xay trong thau lớn. Nêm nếm thêm muối nếu cần. Cuối cùng, thêm mè rang và trộn đều bằng bao tay.
Gói tré bằng cách lót lá ổi vào đáy túi nilon, cho hỗn hợp thịt đã trộn vào, thêm lá ổi xung quanh và nén chặt. Cột chặt bằng dây thun nhiều vòng. Gói thêm lớp giấy báo bên ngoài và cột chặt lại bằng dây thun.
Treo tré ở nơi thoáng mát. Sau ít nhất 3 ngày là có thể dùng được. Khi tré đạt độ chua mong muốn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tré nhà làm có thể bảo quản tối đa 10 ngày.
Khi ăn, có thể trộn tré với rau thơm, tương ớt, đậu phộng rang giã dập và dưa món để tăng thêm hương vị.