Bánh Hotteok

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - Bột gạo nếp
• - Đường nâu
• - Đường trắng
• - Lạc rang cán nhỏ
• - Bột quế
• - Men nở
• - Muối
• - Dầu ăn
• - Sữa ấm hoặc nước ấm

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì và bột gạo nếp theo tỉ lệ 2:1. Thêm men nở, một thìa đường và một nhúm muối nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu khô.
2. Đun ấm sữa hoặc nước, thêm một chút dầu ăn. Từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào bát bột, trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1 tiếng ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Trong khi chờ bột ủ, chuẩn bị nhân bánh bằng cách trộn đường nâu (hoặc đường vàng), lạc rang giã nhỏ và một chút bột quế trong một bát nhỏ. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Sau khi bột đã ủ xong, lấy một lượng bột vừa đủ, nặn thành hình tròn dẹt. Đặt một thìa nhân vào giữa, sau đó khéo léo nặn kín mép bánh, tạo thành hình tròn dẹt đều.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào rán vàng đều hai mặt. Trong quá trình rán, dùng dụng cụ ấn nhẹ bánh xuống để bánh dẹt và chín đều. Lưu ý ấn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bánh và nhân đường chảy ra. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để phần nhân đường kịp tan chảy và không bị bỏng.