Cách làm món
Bánh Dẻo Con Cá
Danh sách video
CÁCH LÀM BÁNH CÁ NƯỚNG | BÁNH CÁ TAIYAKI | CÔNG THỨC BÁNH CÁ CHUẨN ĐỂ KINH DOANH - CKK
Làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản thơm ngon theo 2 phương pháp
Nguyên liệu
- - 400 gr Nước đường bánh dẻo
- - 200 gr Bột bánh dẻo
- - Nhân đậu xanh lá dứa
- - 1 chút Bột tartar
- - Khuôn bánh hình cá
Các bước chế biến
- Hòa tan nước đường bánh dẻo và bột tartar trong một bát lớn. Từ từ thêm bột bánh dẻo vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Chừa lại một ít bột để làm bột áo.
- Khi bột đã đặc, lấy ra khỏi bát. Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt và nhào sơ bộ. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.
- Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị nhân bánh. Chia nhân đậu xanh lá dứa thành các viên nhỏ, vo tròn. Tỉ lệ nhân và vỏ bánh thường là 1:2. Ví dụ, nếu làm bánh 50gr, nhân là 15gr và vỏ là 35gr.
- Sau khi bột nghỉ, nhồi bột bằng cách gập và cuộn cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay. Nếu bột quá dính, thêm một ít bột áo. Chia bột thành các viên tròn nhỏ tương ứng với kích thước vỏ bánh.
- Cán mỏng viên bột, đặt nhân vào giữa và bọc kín. Cho bánh vào khuôn hình cá, ấn nhẹ để tạo hình. Lấy bánh ra khỏi khuôn.
