Cá Nục Kho Củ Cải

Nguyên liệu

• - 1 con Cá nục (khoảng 500g)
• - 300 g Củ cải trắng
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Nước hàng (nước màu)
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cá nục làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, nước hàng và ớt (nếu dùng). Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho cá vào đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Thêm nước vào nồi sao cho xăm xắp mặt cá, tiếp đến cho củ cải vào. Lưu ý xếp củ cải lên trên để chín bằng hơi nước.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước kho cạn bớt và sánh lại. Trong quá trình kho, có thể trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị.
4. Tắt bếp, gắp cá và củ cải ra đĩa. Món cá nục kho củ cải đạt yêu cầu là cá có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt cá chắc và không bị nát. Củ cải mềm ngọt, thấm gia vị.