Nộm Bí Đao Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 1 quả bí đao nhỏ
• - 1 củ cà rốt
• - vừng rang
• - lạc rang
• - vừa đủ muối
• - vừa đủ nước mắm
• - vừa đủ đường
• - gừng
• - ớt
• - chanh
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ bí đao, rửa sạch, sau đó thái sợi mỏng hoặc bào sợi bằng dụng cụ chuyên dụng.
2. Cho bí đao đã thái sợi vào thau, thêm một ít muối, trộn đều. Bóp nhẹ và vắt bớt nước để loại bỏ mùi hăng. Có thể thay thế muối bằng chanh hoặc giấm. Gọt vỏ cà rốt, thái hoặc bào sợi nhỏ, dài đều nhau. Chần nhanh bí đao qua nước sôi, sau đó vắt ráo nước. Rửa sạch ớt, để ráo. Vắt lấy nước cốt chanh.
3. Gọt vỏ gừng, rửa sơ, thái sợi. Ngâm gừng trong nước để giảm bớt vị cay, sau đó vớt ra để ráo. Nhặt rau thơm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo và thái nhỏ.
4. Pha nước trộn nộm: Hòa tan đường, nước lọc, nước cốt chanh, gừng thái sợi và nước mắm.
5. Cho cà rốt và bí đao vào tô lớn. Rưới đều nước trộn nộm lên trên. Thêm ớt thái nhỏ, rau thơm, lạc rang và vừng rang. Trộn đều và thưởng thức.
6. Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, có thể thêm tôm hấp sả vào trộn cùng.