Cút Khìa Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 2 kg Chim cút làm sạch
• - 1 vá Đường
• - 0.5 gói Ngũ vị hương
• - 0.5 muỗng cafe Bột ngọt
• - 1 muỗng cafe Muối
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng cafe Tỏi phi
• - 1 trái Dừa lớn

Các bước chế biến

1. Rửa chim cút thật sạch dưới vòi nước chảy, đảm bảo loại bỏ hết tạp chất. Để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Trong một bát lớn, trộn đều đường, ngũ vị hương, bột ngọt, muối và dầu ăn. Ướp hỗn hợp gia vị này lên chim cút, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Ướp trong ít nhất 30 phút để chim cút ngấm gia vị.
3. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, đun nóng. Cho chim cút đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Thêm nước dừa vào chảo, đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ liu riu, đun tiếp. Trong quá trình đun, thường xuyên trở đều chim cút để chín và thấm gia vị đều. Tiếp tục đun đến khi nước cạn dần và sánh lại, tạo thành màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp.
4. Chặt chim cút thành miếng vừa ăn. Bày chim cút lên đĩa đã lót rau xà lách xoong. Rưới phần nước khìa sệt lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.