Cá cơm khô rim mật ong

Nguyên liệu

• - 100 gr cá cơm khô nhỏ
• - 2 thìa đường nâu
• - 2 muỗng mật ong
• - ớt bột hoặc ớt tươi
• - tỏi
• - 3 thìa nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Loại bỏ phần đầu cá nổi trên mặt nước và để ráo hoàn toàn.
2. Giã nhuyễn tỏi và ớt. Trộn đều hỗn hợp nước mắm, mật ong và tỏi ớt đã giã.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá cơm vào rang đều đến khi cá săn lại. Thêm đường nâu vào, đảo đều cho đường ngấm vào cá.
4. Khi cá chuyển sang màu cánh gián, đổ hỗn hợp nước mắm, ớt tỏi vào chảo. Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cá. Đảm bảo cá có màu cánh gián đẹp mắt và bóng.
5. Chờ cá nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đậy kín để bảo quản và dùng dần.