Canh Khoai Tây Bọc Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 1 củ Khoai tây lớn
• - 4 tbsp Bột nếp
• - Xương ống heo
• - Thịt bò xay
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu xay
• - 1 tsp Bơ lạt
• - Muối
• - Hạt nêm
• - 1/2 củ Hành tây

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò xay với phần gốc trắng hành lá băm nhỏ, hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trong khi đó, luộc khoai tây đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn. Ninh xương ống heo với hành tây để tạo nước dùng trong và thơm. Lưu ý hớt bọt thường xuyên và duy trì lửa nhỏ.
2. Trộn đều bơ lạt vào khoai tây đã nghiền. Thêm bột nếp và một chút muối, nhào kỹ đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo.
3. Chia bột khoai tây thành các viên nhỏ, ấn dẹt. Lấy một lượng thịt bò xay vừa đủ, vo viên tròn và đặt vào giữa miếng bột khoai tây. Gói kín thịt bò bằng bột khoai tây, vo tròn lại để tạo thành viên khoai tây bọc thịt.
4. Khi nước dùng đã ninh xong, vớt bỏ xương và hành tây. Thả nhẹ nhàng các viên khoai tây bọc thịt vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi các viên khoai tây chín nổi lên, tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.