Cách làm món
Miến Xào Lươn
Danh sách video
MIẾN XÀO LƯƠN - vừa ngon vừa lành lại dễ chế biến| Cùng Cháu Vào Bếp
MIẾN XÀO LƯƠN mềm tơi không dính hương vị tuyết vời | Bếp Của Vợ
miến xào lươn nghệ an! (bí kíp xào để miến săn mà ko bị bết.)#ẩm thực hoàng sơn
Miến xào lươn với cách xào không dính chùm đứt khúc ạ #cachxaomienluon #bepcuavo #mienluon #food
Nguyên liệu
- - 300 gr Lươn
- - 100 gr Miến dong
- - Hành khô
- - Nấm hương
- - Mộc nhĩ
- - 100 gr Hành tây
- - 20 gr Cà rốt
- - 100 gr Giá đỗ
- - Hành hoa
- - Rau răm
- - 1 quả Trứng gà
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn thật sạch, loại bỏ nhớt và mùi tanh. Cắt lươn thành miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị.
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở mềm, sau đó thái sợi. Hành khô thái lát mỏng.
- Phi thơm hành khô, cho lươn vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm nấm hương và mộc nhĩ đã thái sợi vào xào cùng đến khi lươn chín tới, không bị ra nước. Trút ra để riêng.
- Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra cắt ngắn khoảng 10cm. Ướp miến với hạt nêm, tiêu, dầu điều và trứng gà, trộn đều.
- Hành tây bổ múi cau mỏng, cà rốt thái sợi, giá đỗ rửa sạch, hành hoa và rau răm thái khúc.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, tráng đều. Cho miến đã trộn gia vị vào xào nhanh tay khoảng 1 phút. Thêm một chút nước để miến không bị khô.
- Cho hành tây, cà rốt, lươn đã xào vào chảo miến, đảo đều. Tiếp tục thêm giá đỗ, hành hoa và rau răm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
