Cách làm món
Pa tê gan
Danh sách video
Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate
Cách Làm Pate Gan Gà Siêu Ngon | HÀ COOKING
Cách Làm Pate Đơn Giản Ngon Miệng | Bếp Trưởng Review
PATE GAN - Cách làm Pate Gan bánh mì,Pate Ăn với xôi Mềm mịn không bị tanh - Tú Lê Miền Tây
Cách Làm Pate Dễ Cực Kỳ Luôn | HÀ COOKING
Pate - Cách làm Pate bán bánh mì - Hương vị thơm ngon ăn không bị ngán. 豬肝醬。
Nguyên liệu
- - 200 g gan heo
- - 200 g gan gà hoặc vịt
- - 1 ổ bánh mì
- - 50 g mỡ gáy hoặc bơ
- - 200 g sữa tươi
- - ít tỏi, hành tím, hành trắng băm
- - ít ngũ vị hương, muối, tiêu, đường
Các bước chế biến
- Sơ chế gan bằng cách rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 20-30 phút để khử độc và giảm mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
- Mỡ gáy cắt hạt lựu.
- Băm nhỏ hành, tỏi.
- Bánh mì xé nhỏ, ngâm vào sữa tươi đến khi mềm. Lưu ý cho sữa từ từ để tránh bánh mì bị nhão.
- Trộn đều gan, mỡ gáy, hành tỏi băm, bánh mì ngâm sữa và các loại gia vị. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
- Quét một lớp bơ mỏng vào khuôn hoặc chén để chống dính.
- Đổ hỗn hợp pa tê vào khuôn. Nướng cách thủy ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút, hoặc hấp đến khi pa tê chín. Có thể phết một lớp bơ lên bề mặt pa tê trước khi nướng để giữ ẩm.
- Pa tê gan sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
- Thưởng thức pa tê gan với bánh mì nóng giòn hoặc các món ăn kèm khác.
- Sử dụng kết hợp gan heo và gan gà/vịt giúp pa tê có độ béo vừa phải và màu sắc đẹp mắt.
