Cà ri gà bánh mì

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà
• - 3 củ khoai tây
• - 2 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 tô nước dùng gà
• - 1 hộp nước cốt dừa
• - 1 hộp sữa tươi
• - 1 gói gia vị cà ri
• - 3 cây sả
• - 1 muỗng canh bột bắp
• - Hành tỏi băm
• - Tiêu
• - Gừng
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách chà xát muối và gừng thái lát mỏng để khử mùi, sau đó rửa sạch. Lọc xương sống và chân gà để hầm lấy nước dùng. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với tiêu, hạt nêm và một nửa gói gia vị cà ri, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây thái hạt lựu một nửa, nửa còn lại thái múi cau. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên sơ khoai tây và cà rốt để giữ hình dáng khi nấu. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm sả, hành, tỏi và hành tây thái hạt lựu. Cho thịt gà vào xào săn. Thêm phần bột cà ri còn lại, nêm nếm hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị. Đổ nước dùng gà vào, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 10 phút. Cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm khoảng 5 phút. Thêm sữa tươi và nước cốt dừa, đun đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm. Hòa tan bột bắp với một ít nước, vừa đổ từ từ vào nồi cà ri vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
3. Món cà ri gà thơm ngon dùng kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm nóng.