Bí Đỏ Lòng Bánh Flan Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 trái bí đỏ Nhật (cỡ dừa xiêm non)
• - 6 trứng gà
• - 200 ml nước cốt dừa lon
• - 2/3 cup đường
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 1 tsp vanilla

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bí đỏ, dùng dao cắt một phần đầu bí. Dùng muỗng loại bỏ hết ruột và hạt bên trong, tạo thành một khoảng trống.
2. Trong một tô lớn, kết hợp trứng, nước cốt dừa, đường, sữa tươi không đường và vanilla. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt. Lọc hỗn hợp qua rây ít nhất hai lần để loại bỏ cặn, giúp bánh flan được mịn.
3. Đổ hỗn hợp flan đã lọc vào bên trong quả bí đỏ. Đặt quả bí lên đĩa sâu lòng hoặc khuôn chịu nhiệt. Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, đun sôi nước.
4. Đặt đĩa bí đỏ vào nồi hấp. Bọc giấy bạc lên trên bí để tránh nước đọng trên nắp nồi rơi vào flan. Hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ với lửa vừa. Hoặc, có thể nướng cách thủy trong lò nướng ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng thời gian tương tự để bí thơm và có màu đẹp hơn.
5. Sau 45 phút, kiểm tra độ chín của bí và flan bằng cách dùng que tre xiên vào. Nếu que tre sạch, bí mềm và flan đông lại, nghĩa là đã chín. Lấy bí ra khỏi nồi hấp hoặc lò nướng, để nguội bớt.
6. Cắt bí thành 4-6 miếng hoặc thưởng thức trực tiếp bằng cách dùng muỗng múc phần flan và bí. Món này ngon nhất khi dùng nóng, nhưng cũng có thể dùng lạnh tùy theo sở thích.