Cách làm món
Phá lấu
Danh sách video
Bí Quyết nấu PHÁ LẤU gia truyền ngon tuyệt đỉnh như người Hoa của Cô Ba | Organ Beef Stew
PHÁ LẤU - Cách nấu Phá Lấu Lòng Bò ngon để bán và ăn, món ngon dễ làm - Tú Lê Miền Tây
Cách nấu Phá Lấu Triều Châu ngon và chuẩn vị từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
cách làm PHÁ LẤU BÒ sữa tươi, sữa đặc ,nước cốt dừa giúp món PHÁ LẤU béo thơm - Tú Lê Miền Tây
Cực kì Dễ với cách nấu Phá Lấu Bò Người Hoa nhưng mà ai cũng mê món này
✅ Làm Phá Lấu Heo Ngon Tại Nhà Phải Biết Cách | Hồn Việt Food
Nguyên liệu
- - 1 kg ruột già heo
- - 1 cây quế
- - 3 hoa hồi
- - ngũ vị hương
- - rượu nấu ăn
- - nước dừa tươi
- - gia vị thông thường (muối, đường, nước tương...)
- - gừng
Các bước chế biến
- Làm sạch ruột già bằng cách chà xát với bột mì để loại bỏ chất nhớt. Lộn trái ruột, loại bỏ phần mỡ thừa bên trong. Tiếp tục làm sạch bằng baking soda, sau đó rửa lại bằng muối và chanh. Cuối cùng, trụng nhanh ruột qua nước ấm có pha chút giấm để khử mùi hoàn toàn.
- Ướp ruột già đã làm sạch với ngũ vị hương, rượu nấu ăn, muối, đường và nước tương. Trộn đều và để ruột ngấm gia vị trong ít nhất 2 tiếng, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cho ruột già đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi ruột săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm rượu nấu ăn, quế, hoa hồi và gừng cắt lát. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi ruột mềm và nước sánh lại. Nếu muốn, có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
- Khi nước phá lấu đã hơi sệt lại, thêm một thìa cà phê dầu ăn và đảo đều. Bước này giúp ruột phá lấu có độ bóng đẹp mắt.
