Cách làm món
Bò hầm quế hồi
Danh sách video

CÁCH LÀM THỊT BÒ KHO QUẾ CHO NGÀY LẠNH | MÓN NGON MỖI NGÀY
Nguyên liệu
- - 600 gr bắp bò
- - 3 thanh quế
- - 4 cánh hoa hồi
- - ớt khô (tùy chọn)
- - 1 nhúm tiêu sọ
- - 0.5 nhánh gừng
- - 3 củ hành khô
- - 1 ít hạt ngò khô (tùy chọn)
- - hành lá
- - xì dầu
- - đường
- - rượu nấu ăn
Các bước chế biến
- Rửa sạch bắp bò, cắt miếng vuông vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thêm gừng thái lát, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt bắp bò ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị một nồi khác với lượng nước vừa đủ để hầm thịt. Cho quế, hoa hồi, tiêu sọ, hành khô đập dập, ớt khô và hạt ngò (nếu dùng) vào nồi.
- Thêm xì dầu, rượu nấu ăn và đường vào nồi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 phút để các gia vị hòa quyện.
- Cho bắp bò đã luộc sơ vào nồi nước dùng. Đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bắp bò mềm.
- Trong khi hầm, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong. Kiểm tra độ mềm của thịt bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu thịt mềm là đạt yêu cầu.
- Pha một ít bột năng với nước lạnh, từ từ cho vào nồi nước hầm để tạo độ sánh cho nước sốt. Nếu muốn đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước mắm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Vớt bắp bò ra, thái lát mỏng vừa ăn. Bày bắp bò ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và nước sốt hầm. Bắp bò hầm quế hồi cũng có thể dùng lạnh, sau khi để tủ lạnh qua đêm thịt sẽ giòn hơn.