Sườn Non Chay Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 100 gr sườn non chay
• - hạt nêm chay
• - dầu hào chay
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 1 - 1.5 giờ cho mềm.
2. Vớt sườn non đã mềm ra, rửa kỹ 3-4 lần dưới vòi nước sạch. Vừa rửa vừa bóp nhẹ để loại bỏ hết nước và làm trắng sườn, sau đó vắt ráo nước.
3. Dùng tay xé dọc miếng sườn thành các sợi nhỏ vừa ăn.
4. Ướp sườn với hạt nêm và dầu hào. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Phơi nhẹ dưới nắng (nếu có thể) để sườn được giòn hơn khi chiên.
5. Đun nóng già dầu ăn trong chảo. Chia sườn thành từng mẻ nhỏ, chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Trong quá trình chiên, đảo nhẹ để sườn không bị dính vào nhau và chín vàng đều.
6. Vớt sườn đã chiên vàng ra, đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để sườn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản và dùng dần.