Trứng Cuộn Thịt

Nguyên liệu

• - bát cơm thịt băm
• - 4 quả trứng gà
• - 1 tai mộc nhĩ nhỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - hành lá
• - mắm
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - tiêu
• - dầu ăn
• - màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt băm với mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau. Thêm một chút hạt nêm vào mỗi bát và khuấy đều cho tan.
3. Trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến lên thớt sạch để chuẩn bị cho việc cuộn trứng.
4. Tháo màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến. Đặt phần cuộn trứng xuống dưới, cắt thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức.