Chè Vải Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 10 quả vải
• - 150 g hạt sen tươi già
• - 50 g đường
• - 1 thìa nước hoa bưởi

Các bước chế biến

1. Chọn hạt sen già, vỏ ngoài sẫm màu và cứng cáp để đảm bảo độ bùi và bở. Tiến hành bóc vỏ, loại bỏ phần tâm sen đắng để chè được thơm ngon hơn.
2. Luộc hạt sen đến khi chín mềm vừa tới. Lưu ý không luộc quá kỹ để tránh hạt sen bị nát.
3. Cho đường vào nồi hạt sen đã luộc, đun nhỏ lửa để hạt sen ngấm đều vị ngọt. Khi hạt sen đạt độ ngọt mong muốn, tắt bếp và vớt ra.
4. Vải thiều bóc vỏ nhẹ nhàng, dùng dao mũi nhọn khéo léo tách bỏ hạt để giữ nguyên hình dáng quả vải.
5. Nhẹ nhàng nhồi từng hạt sen đã ngâm đường vào bên trong quả vải đã tách hạt, tạo thành những viên chè vải hạt sen hấp dẫn.
6. Cho phần vải đã nhồi hạt sen và phần nước đường còn lại vào nồi, đun sôi nhẹ lại. Tắt bếp, thêm nước hoa bưởi để tăng thêm hương thơm đặc trưng cho món chè.
7. Múc chè ra bát và thưởng thức. Chè vải hạt sen có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.