Bánh mì khoai tây

Nguyên liệu

• - 150 gr khoai tây
• - 220 gr sữa tươi không đường
• - 2 g men nở
• - 1 quả trứng gà
• - 25 gr đường kính
• - 25 gr dầu ăn
• - 320 gr bột mì
• - bơ lạt (để phết mặt bánh)

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín mềm. Nghiền mịn khoai tây khi còn nóng để đảm bảo không còn vón cục.
2. Trong một tô lớn, cho khoai tây đã nghiền, sữa tươi không đường, dầu ăn và men nở vào. Trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp ướt, trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula. Không cần nhồi kỹ ở bước này. Sau khi bột đã quyện thành khối, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ để bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi tô, nhồi nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình bánh mì theo sở thích. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, bọc khăn ẩm và ủ tiếp khoảng 30-45 phút cho bánh nở thêm.
5. Làm nóng lò nướng ở 190°C. Phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh trước khi nướng để tạo màu vàng đẹp mắt. Nướng bánh trong khoảng 17-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.