Sushi Cơm Cuộn Trứng Cá Chuồn

Nguyên liệu

• - Gạo Nhật
• - Mè vàng rang thơm
• - Lá rong biển cuộn sushi (Nori)
• - 100 gr Trứng cá chuồn muối (Tobiko)
• - 3 Trứng gà
• - 1 nắm Đậu que
• - 1 củ Cà rốt
• - Thanh cua
• - Lá tía tô hoặc lá mè Nhật (tùy chọn)
• - Kim chi (tùy chọn)
• - Gừng hồng ngâm chua ngọt
• - Wasabi
• - Nước tương Nhật

Các bước chế biến

1. Vo gạo Nhật và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, nấu cơm như bình thường. Khi cơm chín, xới tơi và ủ thêm 15 phút để cơm đạt độ dẻo. Trộn đều cơm với mè rang và hỗn hợp dấm đường (tỉ lệ tùy theo khẩu vị).
2. Trong khi chờ cơm chín, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Trứng gà tráng mỏng và cắt thành miếng dài. Đậu que luộc sơ. Cà rốt chần qua nước sôi.
3. Đặt lá rong biển lên mành tre cuốn sushi. Trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển, chừa khoảng 1-2cm ở mép trên. Xếp nhân (trứng, đậu que, cà rốt, thanh cua) lên trên cơm. Thêm một lá xà lách giữa nhân và cơm để tăng thêm hương vị tươi mát. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc mành tre để cơm không bị dính. Cuốn chặt tay và nhẹ nhàng gỡ sushi ra. Lăn đều cuộn sushi qua trứng cá chuồn để trứng bám đều bên ngoài.
4. Dùng dao sắc cắt cuộn sushi thành từng khoanh vừa ăn. Bày sushi ra đĩa, trang trí với lá tía tô hoặc lá mè Nhật, gừng hồng ngâm chua ngọt, kim chi (tùy chọn). Thưởng thức cùng wasabi và nước tương Nhật.