Sa tế sả ớt không cay

Nguyên liệu

• - 5 trái ớt ngọt đỏ
• - 5 tép tỏi
• - 2 muỗng canh sả bằm
• - 1 tsp bột ớt không cay
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 tsp muối
• - 4 muỗng dầu olive

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch ớt ngọt, tỏi và sả. Băm nhuyễn từng loại và để riêng.
2. Đun nóng dầu olive trong chảo, cho sả bằm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tỏi bằm và đảo đều đến khi tỏi dậy mùi thơm. Cho ớt bằm vào chảo, đảo nhanh tay để ớt không bị cháy.
3. Nêm nước mắm, đường và muối vào chảo. Thêm bột ớt không cay để tạo màu và hương vị đặc trưng. Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Tắt bếp, để sa tế nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
5. Lưu ý: Nếu muốn sa tế cay hơn, thay thế ớt ngọt bằng ớt cay. Nếu không có bột ớt, có thể sử dụng dầu điều để tạo màu hấp dẫn.