Cơm trộn Bibimbap Healthy

Nguyên liệu

• - 100 g thịt bò nạc
• - 1 bát cơm gạo lứt
• - cà rốt
• - cải bó xôi
• - dưa chuột
• - nấm đùi gà
• - nấm hương tươi
• - sốt ớt gojujang Hàn Quốc
• - dấm táo
• - corn syrup hoặc mật ong
• - dầu olive

Các bước chế biến

1. Sử dụng thịt bò xay hoặc băm nhỏ. Ướp thịt với một lượng nhỏ muối và tiêu. Tỏi băm nhuyễn có thể được thêm vào tùy theo sở thích cá nhân.
2. Rửa sạch rau củ. Cà rốt và dưa chuột thái sợi mỏng. Nấm cắt hạt lựu. Cải bó xôi thái khúc vừa ăn.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu olive. Xào thịt bò đến khi chín tái, sau đó trút ra bát. Tiếp tục xào riêng từng loại rau củ để giữ màu sắc tươi ngon. Chần nhanh cải bó xôi trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Vắt ráo nước và trộn với một ít dầu mè.
4. Pha sốt trộn: Trộn đều sốt ớt gojujang với một lượng nước vừa đủ, thêm một ít dấm táo và corn syrup (hoặc mật ong). Điều chỉnh lượng sốt ớt tùy theo khẩu vị. Có thể đun nóng nhẹ hỗn hợp sốt để các nguyên liệu hòa quyện và tạo độ sánh.
5. Bày cơm gạo lứt vào bát. Sắp xếp rau củ và thịt bò lên trên một cách thẩm mỹ. Rưới đều nước sốt. Trộn đều trước khi thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với kim chi.