Tôm kho chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr tôm lột vỏ
• - 1 củ riềng bánh tẻ
• - 1 củ tỏi băm
• - 1 thìa cà phê muối
• - 1 thìa canh nước đường phèn cô đặc
• - 1 thìa canh nước tương
• - 1 quả ớt hoặc ớt bột Hàn quốc

Các bước chế biến

1. Ướp tôm đã lột vỏ với muối trong khoảng 5 phút để tôm thấm vị. Trong thời gian chờ, xay nhuyễn riềng và tỏi. Trộn riềng, tỏi xay với đường phèn, ớt (hoặc ớt bột Hàn Quốc) và nước tương để tạo thành hỗn hợp gia vị.
2. Lấy một nửa lượng gia vị đã xay, ướp đều vào tôm. Đảm bảo tôm được phủ đều gia vị để hương vị thấm sâu.
3. Cho phần gia vị còn lại vào nồi, phi thơm trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại. Điều này giúp gia vị dậy mùi thơm và tạo lớp nền hương vị đậm đà cho món ăn.
4. Thêm tôm đã ướp vào nồi, đảo nhẹ và đều để tôm ngấm gia vị. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi tôm chín và thấm đều hương vị chua ngọt.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cạn dần và gia vị bám đều lên từng con tôm, tạo thành lớp áo bóng bẩy và thơm ngon.
6. Khi tôm đã có màu sắc hấp dẫn và bắt mắt, tắt bếp.
7. Thêm hành lá thái nhỏ và rau thơm tùy thích để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món tôm kho chua ngọt này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon, đặc biệt trong những ngày se lạnh.