Nấm rơm kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Nấm rơm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Tỏi
• - Muối

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với đường trong khoảng 30 phút để thịt đậm đà hơn.
2. Nấm rơm sơ chế, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Phi thơm tỏi băm, cho nấm rơm vào xào nhanh tay với một chút nước mắm, đường và tiêu. Xào đến khi nấm rơm se lại thì để riêng.
4. Tiếp tục phi thơm tỏi băm, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm nước mắm, bột ngọt và tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
5. Đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và kho thịt trên lửa nhỏ. Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong.
6. Khi thịt gần cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (hơi mặn ngọt và cay). Cho nấm rơm đã xào vào kho cùng, đảo nhẹ và tiếp tục kho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
7. Cho thịt kho nấm rơm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.