Sườn Heo Hầm Thảo Quả

Nguyên liệu

• - 300 g sườn heo
• - 80 g củ sen
• - 80 g củ năng
• - 80 g cà rốt
• - 1 quả thảo quả
• - 1 muỗng cà phê kỷ tử
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sườn heo sau khi mua về, chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi có thêm một chút giấm và muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và cho vào nồi hầm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi sườn mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
2. Cho thảo quả vào nồi nước hầm để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
3. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 1cm. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (tùy chọn) và cắt miếng có độ dày tương tự củ sen.
4. Củ năng gọt vỏ, ngâm trong nước chanh pha loãng để giữ được màu trắng tự nhiên.
5. Sau khi sườn đã hầm đủ thời gian và đạt độ mềm mong muốn, cho củ sen, cà rốt và củ năng vào nồi. Nấu sôi lại trong khoảng 10 phút để các loại rau củ chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
6. Múc sườn và rau củ ra tô, rắc thêm kỷ tử lên trên. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.