Canh Bồng Khoai Nấu Chua

Nguyên liệu

• - 0.5 kg bồng khoai
• - 50 g tôm nõn khô
• - 5 quả sấu
• - 2 quả me chua
• - lá lốt
• - tía tô
• - ngổ
• - hành hoa

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm nõn khô trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch.
2. Tước bỏ lớp vỏ ngoài của bồng khoai, rửa sạch để loại bỏ hết nhớt và bụi bẩn.
3. Rửa sạch các loại rau thơm như lá lốt, tía tô, ngổ, hành hoa. Thái nhỏ các loại rau này và để riêng.
4. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, cho tôm nõn vào xào đến khi săn lại. Nêm một muỗng cà phê muối, đảo đều rồi đổ nước vào nồi. Đậy vung và đun sôi.
5. Khi nước sôi, cho sấu (hoặc me chua) vào đun đến khi mềm. Thả bồng khoai vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5-7 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Cuối cùng, cho rau thơm đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
7. Món canh bồng khoai nấu chua có vị chua thanh mát, rất thích hợp để dùng trong những ngày hè nóng bức.