Bún Chua Thịt Xay

Nguyên liệu

• - 200 gram Thịt nạc xay
• - 8 quả Sấu
• - 4 quả Cà chua
• - 3 củ Hành khô
• - Hành hoa
• - Rau bạc hà
• - Mùi ta
• - Tía tô
• - 1 kg Bún
• - 2 thìa Nước mắm
• - 3 thìa Bột nêm
• - 1 thìa Mì chính
• - 0.5 thìa Đường
• - 2.5 lít Nước

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô, bổ múi cau cà chua. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhanh tay đến khi mềm nhừ. Thêm thịt xay vào xào cùng, nêm 1 thìa bột nêm và 1 thìa nước mắm, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
2. Đổ 2.5 lít nước vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi nước sôi, cho phần gia vị còn lại vào, tiếp tục đun trong khoảng 7 phút. Nêm nếm lại để nước dùng có vị chua thanh của sấu, vị ngọt của thịt và vị đậm đà của gia vị.
3. Rửa sạch các loại rau sống, thái nhỏ. Khi ăn, rắc rau sống lên trên bát bún.