Mì xá xíu trứng lòng đào

Nguyên liệu

• - gr Thịt heo
• - gói Gia vị xá xíu
• - Cải thìa
• - gr Mì trứng
• - quả Trứng gà
• - muỗng Bột nêm
• - Củ cải trắng
• - muỗng Nước mắm
• - tép Tỏi

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với gói gia vị xá xíu và tỏi băm nhuyễn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ. Sau đó, cho thịt vào nồi và nấu trên lửa nhỏ đến khi nước cạn và thịt chín mềm hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 25-30 phút.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh. Hầm củ cải với lượng nước vừa đủ để tạo nước dùng ngọt thanh. Vớt củ cải ra, cho cải thìa đã rửa sạch vào trụng nhanh. Nêm nếm nước dùng với bột nêm và nước mắm cho vừa ăn.
3. Luộc trứng gà lòng đào. Đun sôi nước, nhẹ nhàng cho trứng vào luộc trong khoảng 6 phút để lòng đào đạt độ sánh mịn hoàn hảo. Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
4. Luộc mì trứng vừa chín tới, tránh luộc quá mềm. Cho mì vào tô, chan nước dùng nóng hổi, xếp thịt xá xíu lên trên, thêm trứng lòng đào và cải thìa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.