Súp rau củ thịt bò

Nguyên liệu

• - 500 gr rau củ hỗn hợp (cà rốt, củ cải trắng, su hào, củ dền)
• - 150 gr thịt bò bằm
• - muối
• - bột nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu vừa ăn.
2. Ướp thịt bò bằm với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một ít đầu hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun sôi 1 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho cà rốt và củ dền vào nấu trước cho đến khi hơi mềm, sau đó thêm khoai tây và su hào. Đun sôi lại rồi cho thịt bò đã ướp vào.
4. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò và rau củ chín mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay nếu thích. Dùng nóng.