Há cảo nhân tôm

Nguyên liệu

• - 200 g bột tàn mỳ
• - 150 g bột năng
• - 300 ml nước sôi
• - tôm tươi
• - gia vị (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột tàn mỳ và bột năng. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, nhào kỹ đến khi bột mịn và không dính tay. Bọc kín bột, ủ trong khoảng 30 phút để bột nghỉ.
2. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị nhân bánh. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, sau đó băm nhỏ. Trộn tôm băm với các loại gia vị như muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Có thể thêm một chút hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
3. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, chia thành các phần nhỏ khoảng 10g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
4. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, gấp mép bánh lại và tạo hình há cảo. Có thể tạo hình đơn giản bằng cách gấp đôi và miết chặt mép, hoặc tạo các nếp gấp để bánh đẹp mắt hơn.
5. Xếp bánh há cảo vào xửng hấp đã lót sẵn giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng. Hấp bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi vỏ bánh trong suốt là bánh chín.