Bánh bí đỏ phô mai

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - Phô mai
• - Bột nếp
• - Lòng đỏ trứng gà
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho bí đỏ vào nồi hấp chín mềm.
2. Khi bí đỏ đã chín, lấy ra và dùng nĩa hoặc muỗng dằm nhuyễn.
3. Từ từ thêm bột nếp vào bí đỏ đã dằm, trộn đều. Lặp lại quá trình này khoảng 3 lần, đảm bảo bột và bí đỏ hòa quyện vào nhau.
4. Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột và bí đỏ, trộn đều để tạo độ kết dính và màu sắc đẹp mắt.
5. Đổ hỗn hợp bột ra thớt sạch hoặc một mặt phẳng, bắt đầu nhồi bột bằng tay.
6. Tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và không còn dính tay.
7. Chuẩn bị khuôn bánh, thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để chống dính.
8. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh bạn sử dụng.
9. Lấy một phần bột, vo tròn, ấn dẹp và đặt một viên phô mai nhỏ vào giữa. Khéo léo gói kín phô mai bằng bột.
10. Đặt viên bánh đã nhồi phô mai vào khuôn.
11. Ấn nhẹ bánh trong khuôn để tạo hình dáng mong muốn. Bạn có thể dùng các dụng cụ tạo hình để bánh thêm đẹp mắt.
12. Cho bánh vào nồi hấp khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn. Bánh chín sẽ có màu vàng óng và mềm dẻo.