Bánh bí đỏ tôm phô mai

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - Bột nếp
• - Tôm
• - Tỏi
• - Phô mai

Các bước chế biến

1. Bí đỏ đem hấp chín mềm, sau đó nghiền thật nhuyễn. Từ từ thêm bột nếp vào bí đỏ nghiền, trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, không còn dính tay. Bọc kín bột và ủ trong khoảng 30 phút để bột nghỉ.
2. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm băm vào xào chín tới.
3. Lấy bột đã ủ ra, nhào lại cho mịn. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Ấn dẹt từng phần bột, cho nhân tôm xào và phô mai (nếu dùng) vào giữa. Vo tròn bánh lại sao cho nhân được bọc kín bên trong. Lót giấy nến dưới mỗi viên bánh để chống dính.
4. Xếp bánh vào xửng hấp. Hấp bánh trên lửa vừa cho đến khi bánh chín trong và có màu trong là được. Thời gian hấp khoảng 15-20 phút tuỳ kích cỡ bánh. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.