Cách làm món
Cá Tra Kho
Danh sách video
Cách KHO CÁ ngon, CÁ TRA KHO TỘ đậm đà đẹp mắt - Món Ăn Ngon
CÁ TRA KHO TỘ thơm ngon đậm đà | món ngon mỗi ngày htp
CÁ TRA BÈ Kho CÀ chua chua đậm đà hấp dẫn
Món ăn ngon | CA BASA KHO LẠT
CÁCH KHO CÁ TRA NGON màu đẹp đưa cơm - Hữu Quốc món ngon dễ làm
Nguyên liệu
- - 2 cái đuôi cá tra
- - tỏi
- - ớt
- - nước mắm
- - bột ngọt
- - đường
Các bước chế biến
- Sơ chế cá tra bằng cách trụng nhanh qua nước sôi, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt và chất bẩn còn bám trên thân cá.
- Cắt cá thành các khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3cm để cá dễ thấm gia vị.
- Chiên sơ các khúc cá đã cắt trên chảo nóng với một lượng dầu vừa đủ đến khi cá hơi vàng đều các mặt. Bước này giúp khử mùi tanh của cá và làm cá săn chắc hơn khi kho.
- Ướp cá đã chiên sơ với tỏi băm, ớt (tùy khẩu vị), một ít bột ngọt, nước mắm và đường. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Cho cá đã ướp vào nồi, thêm một chút nước dừa tươi (hoặc nước lọc) sao cho xâm xấp mặt cá. Đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa và bắt đầu kho.
- Khi cá đã thấm gia vị và nước kho bắt đầu sánh lại, nhẹ nhàng chuyển cá sang nồi đất để giữ nhiệt và tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại, có màu cánh gián đẹp mắt và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
