Salad Causa Peru

Nguyên liệu

• - 5 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái ớt chuông vàng
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - 1/2 cup đậu Hà Lan
• - 1/2 cup sốt Mayonaise
• - 1 trái nước cốt chanh Mỹ
• - 2 tbsp dầu Olive
• - đường
• - muối
• - tiêu xay
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Luộc chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn khi còn nóng.
2. Ớt chuông vàng và đỏ: một nửa luộc chín, bóc vỏ, xay nhuyễn; một nửa thái hạt lựu, trộn với đường, nước cốt chanh và một chút muối.
3. Cà rốt thái hạt lựu. Chần nhanh đậu Hà Lan và cà rốt trong nước sôi có pha chút đường và dầu ăn, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu sắc tươi ngon, rồi vớt ra để ráo.
4. Luộc chín ức gà, xé sợi nhỏ. Trộn đều ức gà với cà rốt, đậu Hà Lan, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, muối và tiêu xay.
5. Trộn đều khoai tây nghiền với ớt chuông xay nhuyễn, dầu olive, tiêu, muối và nước cốt chanh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Sử dụng khuôn tròn hoặc vuông không đáy, phết một lớp mỏng dầu olive vào bên trong. Đặt khuôn lên đĩa. Xếp 1/3 lượng khoai tây nghiền vào khuôn, ấn chặt. Tiếp theo, cho hỗn hợp gà trộn mayonnaise và rau củ vào, chiếm hơn 1/3 khuôn. Xếp các lát bơ lên trên lớp gà.
7. Cuối cùng, phủ lớp khoai tây nghiền còn lại lên trên cùng và ấn nhẹ. Nhấc khuôn ra khỏi đĩa, trang trí với ớt chuông chua ngọt và ngò rí trước khi thưởng thức. Món ăn có thể được bảo quản lạnh trước khi dùng.