Crepe Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 2 củ Khoai lang
• - 220 g Bột mì
• - 2 quả Trứng gà
• - Vani
• - Sữa tươi không đường
• - 25 g Đường

Các bước chế biến

1. Hấp chín khoai lang. Nghiền hoặc xay nhuyễn khoai lang khi còn nóng để đạt độ mịn tốt nhất. Có thể sử dụng bất kỳ loại khoai lang nào, khoai lang vàng sẽ cho màu sắc đẹp mắt. Cho sữa tươi không đường vào khoai lang đã nghiền, đảo đều trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nếu muốn tăng độ béo, có thể thay thế sữa tươi không đường bằng nước cốt dừa.
2. Trong một tô lớn, cho trứng gà và đường vào, đánh đều. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng, đánh đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Thêm vani để tạo hương thơm. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn, không bị vón cục. Nếu bột quá đặc, có thể thêm từ từ một ít nước để điều chỉnh độ lỏng.
3. Đặt chảo lên bếp, làm nóng. Quét một lớp bơ mỏng lên chảo để bánh không bị dính. Khi chảo đủ nóng, múc một muỗng canh bột vào chảo, tráng đều để tạo thành hình tròn mỏng. Giữ lửa nhỏ và rán cho đến khi mặt bánh se lại và có màu vàng nhạt.
4. Gắp bánh ra và thưởng thức cùng khoai lang nghiền. Để tạo màu sắc hấp dẫn cho vỏ bánh, có thể thêm màu thực phẩm tự nhiên vào bột bánh.