Thịt luộc giòn

Nguyên liệu

• - 300 gram Thịt mông
• - Đá viên

Các bước chế biến

1. Rửa thịt mông thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết tạp chất. Để thịt ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ miếng thịt trong khoảng 1-2 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch.
3. Đặt một nồi nước khác lên bếp, đun sôi. Cho thịt đã chần vào luộc với lửa vừa cho đến khi chín. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
4. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Vớt thịt đã luộc chín ra và ngâm ngay vào tô nước đá trong khoảng 10-15 phút. Việc này giúp thịt săn chắc và có độ giòn ngon.
5. Sau khi ngâm đá, vớt thịt ra, để ráo rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm yêu thích.