Váng đậu xào thập cẩm

Nguyên liệu

• - 1 bó măng tây
• - 1/2 cái súp lơ xanh
• - 1/2 củ cà rốt
• - đậu hạt mix (đã luộc chín)
• - 1/2 quả ớt chuông
• - 50 g nấm đùi gà hoặc nấm rơm
• - 1/2 củ hành tây
• - 1 thìa canh nước tương (xì dầu)
• - 1 thìa cafe bột nêm rau củ
• - 1/3 thìa cafe tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm váng đậu và nấm trong nước muối loãng, rửa sạch để loại bỏ nhớt. Sơ chế và thái nhỏ các loại rau củ. Chần nhanh súp lơ xanh, măng tây và cà rốt trong nước sôi để giữ màu sắc tươi ngon.
2. Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho váng đậu vào xào sơ cùng 1/2 thìa cafe nước tương, đảo đều rồi gắp ra. Tiếp tục phi thơm hành tây, cho nấm vào xào đến khi chín mềm. Thêm súp lơ, cà rốt và măng tây, đảo đều.
3. Cho váng đậu đã xào vào chảo rau củ, nêm nếm nước tương và bột nêm rau củ. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới và thấm gia vị. Thêm hạt đậu mix nếu sử dụng. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và thưởng thức món ăn nóng hổi với cơm.