Chè Bột Lọc Nóng

Nguyên liệu

• - 1 kg bột lọc
• - 0.5 trái dừa tươi, thái hạt lựu
• - đường bát vàng
• - 1 nhánh gừng tươi
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Nhào bột lọc với nước ấm đến khi bột mịn và dẻo. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt và cho nhân dừa đã thái hạt lựu vào giữa, viên kín lại.
2. Đun sôi một nồi nước lớn. Cho bột lọc đã viên vào luộc đến khi bột chín nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào một bát nước lạnh để bột được trong và không bị dính.
3. Trong một nồi khác, cho lượng nước vừa đủ dùng, thêm đường bát và đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Hòa tan một ít bột năng với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi nước đường, khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ. Thêm gừng băm nhỏ vào nồi, khuấy đều. Cuối cùng, cho bột lọc đã luộc vào nồi nước đường, đun sôi nhẹ cho đến khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.