Măng Tây Xào Tôm

Nguyên liệu

• - 250 g măng tây
• - 6 con tôm sú
• - 6 tép tỏi
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - tiêu
• - 200 g bắp bao tử
• - 1 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5cm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, sau đó ướp với một ít hạt nêm. Bắp bao tử và cà rốt rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Chần sơ rau củ: Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Chần măng tây trong khoảng 1-2 phút, vớt ra. Tiếp tục chần cà rốt và bắp bao tử. Sau khi chần, ngâm ngay các loại rau củ vào nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
3. Xào tôm và rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm săn lại và chuyển màu. Tiếp theo, cho cà rốt và bắp bao tử vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước lọc. Đảo đều và xào trong khoảng 3-5 phút để rau củ thấm gia vị.
4. Hoàn thành: Cho măng tây đã chần vào chảo, thêm một muỗng canh dầu hào. Đảo nhanh tay và đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc một ít tiêu xay lên trên, sau đó tắt bếp.
5. Măng tây đã được chần sơ nên chỉ cần xào nhanh trong khoảng 2-3 phút để giữ được độ giòn và không bị mềm nhũn. Món ăn nên được dùng nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.