Cách làm món
Gan Bò Rim
Danh sách video
Công thức làm GỎI GAN RIM BÒ KHÔ đặc sản Đà Nẵng siêu đỉnh| Con Ba Bỉnh | Món ngon chuẩn gia đình
Cách Làm Gan Rim và Gỏi Khô Bò Đậm Đà Với Hắc Xì Dầu | Bí Quyết Cho Màu Sắc Độc Đáo | Sydney Home
Nguyên liệu
- - 1 kg Gan bò
- - 300 ml Nước
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Ớt sa tế
- - Sả
- - Gừng
- - 1 bì Sữa tươi không đường
- - Gia vị (muối, đường, bột nêm...)
Các bước chế biến
- Sơ chế gan bò bằng cách thái miếng vừa ăn. Ngâm gan với sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút để khử mùi.
- Rửa gan thật sạch dưới vòi nước chảy đến khi nước trong. Luộc sơ gan với một ít muối, sả và gừng đập dập. Khi nước sôi, tắt bếp và vớt gan ra.
- Xả lại gan với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn.
- Ướp gan với hành, tỏi băm và bột nêm. Đảm bảo lượng gia vị vừa phải, không quá mặn. Chiên gan trên lửa nhỏ đến khi vàng đều các mặt.
- Chuẩn bị nước màu bằng cách đun đường trên chảo khô đến khi ngả màu vàng cánh gián, thêm nước vào đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Pha nước sốt rim gan với ớt, tỏi băm, nước mắm, đường và ớt bột (nếu thích). Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
- Cho gan đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước màu và nước sốt đã pha vào. Rim gan trên lửa nhỏ cho đến khi gia vị thấm đều.
- Thời gian rim gan tùy thuộc vào sở thích ăn mềm hay dai. Khi gan đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp.
