Bánh Xếp Hấp Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g nạc thăn
• - 200 g tôm
• - 1 mcf bột nêm
• - 1 mcf tiêu
• - 1 mc dầu hào
• - 1 mcf đường
• - 2 tép hành lá xắt nhuyễn
• - 3 tai nấm mèo
• - 200 g bột tàn
• - 120 g bột năng
• - 0.25 mcf muối
• - 1 mc dầu ăn
• - 430 g nước sôi

Các bước chế biến

1. Để làm nhân bánh, đầu tiên, xay nhuyễn thịt nạc thăn. Tôm rửa sạch, thái khoanh nhỏ, không bằm. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi nhỏ. Trộn thịt xay với nấm mèo, tôm, bột nêm, tiêu, dầu hào, đường và hành lá xắt nhuyễn. Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp thịt tôm vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
2. Trộn đều bột tàn và 60g bột năng với muối. Đun sôi nước, chế từ từ vào hỗn hợp bột, trộn đều. Đậy kín bột lại khoảng 10 phút.
3. Sau 10 phút, cho 1 muỗng canh dầu ăn và lượng bột năng còn lại vào nhồi đến khi bột mịn, dẻo. Chia bột thành các viên nhỏ, cán mỏng. Cho nhân vào giữa và gói bánh theo hình dáng ưa thích.
4. Xếp bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 10 phút đến khi bánh chín trong.
5. Lấy bánh ra và thưởng thức nóng với nước tương pha cùng tương ớt.