Bánh bông lan waffle

Nguyên liệu

• - 307 gram trứng gà
• - 180 gram đường
• - 180 gram bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào âu lớn, dùng phới lồng đánh tan. Thêm đường từ từ vào âu trứng, tiếp tục đánh đều theo một chiều đến khi hỗn hợp bông, chuyển màu trắng ngà.
2. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng đường, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) để bột quyện đều, tránh vón cục và làm xẹp bọt khí.
3. Làm nóng máy waffle. Đổ một lượng bột vừa đủ vào máy, dàn đều. Nướng bánh đến khi chín vàng đều và có độ giòn mong muốn.