Trứng cuộn áo nước mắm

Nguyên liệu

• - 3 quả Trứng gà
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Tương ớt
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng cùng hành lá thái nhỏ. Lưu ý không nêm gia vị vào trứng để tránh bị mặn khi áo với nước mắm.
2. Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ heo nếu thích hương vị đậm đà hơn). Để lửa nhỏ, tráng một lớp trứng mỏng vào chảo. Sau khoảng 2-3 phút, dùng đũa cuộn lớp trứng lại. Tiếp tục tráng thêm lớp trứng mỏng khác vào chảo, cuộn trứng lại cho đến khi hết trứng.
3. Cuộn trứng chặt tay để các lớp trứng kết dính tốt, tránh bị tách lớp khi cắt. Chiên vàng đều các mặt của cuộn trứng.
4. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt, và bột ngọt theo khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó cho cuộn trứng vào, đảo đều để trứng ngấm nước mắm ở cả hai mặt.
5. Gắp trứng ra đĩa, trang trí thêm dưa chuột thái lát để tăng thêm phần hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.