Rau Cải Xào Đài Loan

Nguyên liệu

• - 300 g Rau cải ngồng
• - 100 g Tàu hủ ki tươi
• - 1 muỗng canh Muối
• - Gừng tươi
• - Hạt nêm chay
• - Dầu ăn
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Nhặt và rửa sạch rau cải, tách riêng từng cọng để đảm bảo loại bỏ hết đất và tạp chất.
2. Ướp rau cải với muối, trộn đều và để yên trong khoảng 2-3 giờ cho rau ngót nước và thấm vị. Sau đó, nhẹ nhàng bóp rau để làm mềm trước khi xả lại với nước sạch nhiều lần để giảm bớt độ mặn.
3. Cắt rau cải và tàu hủ ki thành đoạn ngắn khoảng 1cm. Gừng tươi thái sợi mỏng, ớt tươi thái sợi hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng, sau đó cho rau cải và tàu hủ ki vào xào. Nêm nếm hạt nêm chay cho vừa ăn. Xào rau ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút, đảo đều cho rau chín mềm. Cuối cùng, thêm ớt vào đảo nhanh tay trước khi tắt bếp.