Rau Câu 3D Sinh Nhật

Nguyên liệu

• - 1 ổ Base rau câu (khuôn 2 tấc 2, 20g jelly)
• - 1 gói Jelly (chia làm 2 phần)
• - 2400 g Nước dừa tươi và nước lọc
• - Whipping cream
• - 500 g Đường (cho base rau câu)
• - 200 g Đường (cho phần làm hoa)

Các bước chế biến

1. Để làm base rau câu, trộn đều jelly với nước dừa tươi và nước lọc trong nồi. Khuấy tan hoàn toàn rồi đun sôi. Thêm đường, khuấy tan. Vắt thêm chanh, hạ nhỏ lửa, hớt bọt, sau đó tắt bếp. Để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Lấy một ít hỗn hợp, thêm màu đỏ và sữa đặc, đổ một lớp mỏng vào khuôn nhỏ để cắt chữ trang trí.
2. Để làm phần hoa, sử dụng phần jelly còn lại. Đun sôi 600g nước. Trộn jelly với 100g đường, sau đó cho vào nước sôi, khuấy tan hoàn toàn. Hạ nhỏ lửa. Chia hỗn hợp rau câu ra ba nồi nhỏ, thêm màu xanh, đỏ và để trắng. Giữ ấm các nồi màu trong nồi nước nóng. Sử dụng whipping cream thay cho sữa tươi để màu trắng được tinh khiết hơn.
3. Tạo hình hoa 3D bằng cách dùng kim tiêm hoặc dụng cụ chuyên dụng bơm màu vào base rau câu. Bắt đầu bơm nhụy hoa ở giữa. Tiếp theo, bơm cánh hoa màu đỏ xen kẽ. Tạo các bông hoa búp nhỏ. Bơm lá màu xanh. Có thể thêm các chi tiết trang trí khác nếu thích. Nấu phần jelly còn lại và đổ phủ lên bề mặt bánh rau câu. Khứa nhẹ vài đường trên lớp base trước khi đổ để hai lớp kết dính tốt hơn. Có thể thêm sữa, cà phê hoặc màu hoa đậu biếc vào lớp phủ. Để nguội hoàn toàn, úp ngược bánh ra.
4. Cắt chữ từ phần rau câu màu đã chuẩn bị và dán lên bánh theo yêu cầu. Đặt bánh vào đĩa hoặc hộp đựng bánh sinh nhật.
5. Thưởng thức.