Bánh bông lan socola

Nguyên liệu

• - 60 g bột mì
• - 15 g bột bắp
• - 3 quả trứng gà
• - 15 g bột ca cao hoặc socola tươi
• - 30 ml sữa tươi
• - 30 ml dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô sạch. Làm nóng lò nướng ở 170°C trước khoảng 15 phút.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với đường và một vài giọt nước cốt chanh đến khi tạo chóp mềm. Cho từ từ lòng đỏ trứng vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Rây từ từ hỗn hợp bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều theo kỹ thuật fold. Thêm dầu ăn và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh làm xẹp bánh.
4. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Thả nhẹ khuôn vài lần xuống mặt bàn để loại bỏ bớt bọt khí. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 45 phút ở nhiệt độ 170°C hoặc cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
5. Sau khi nướng xong, để bánh nguội bớt trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra. Không nên để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn vì có thể gây lõm đáy.