Tôm áp chảo sốt phomai

Nguyên liệu

• - 1 con tôm
• - 1 viên phomai
• - ít cà rốt
• - ít ớt chuông
• - ít đậu cove
• - ít tỏi băm
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc lưng tôm nhưng không cắt rời hoàn toàn. Loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm để khử mùi tanh.
2. Để tôm chín đều và giữ được độ ẩm, hấp sơ tôm trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, áp chảo tôm với một chút dầu ăn đến khi tôm chín hồng đều hai mặt.
3. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm. Thêm ớt chuông cắt hạt lựu vào xào đến khi chín mềm. Hạ nhỏ lửa, cho phomai vào chảo, đảo đều đến khi phomai tan chảy hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị đậm đà. Tắt bếp.
5. Bày tôm đã áp chảo ra đĩa, rưới đều phần sốt phomai lên trên. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.